Η αφαίρεση του λίπους που συγκεντρώνεται στην επιφάνεια του υγρού ενός ζωμού ή άλλου φαγητού κατά την ώρα του μαγειρέματός του.
Η αφαίρεση του λίπους που συγκεντρώνεται στην επιφάνεια του υγρού ενός ζωμού ή άλλου φαγητού κατά την ώρα του μαγειρέματός του.