VIDEO DIRECTIONS

Για τη σάλτσα

Τοποθετούμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό, σε μια κατσαρόλα με δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε, μέχρι να γίνει καραμέλα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με προσοχή, γιατί θα αφρίσει αρκετά.

Επαναφέρουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσουν όλα τα κομμάτια καραμέλας και προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το βούτυρο και κρυώνουμε. 
 

Tip:

*Μπορούμε να  χρησιμοποιήσουμε την καραμέλα για σάλτσα σε όποιο γλυκό θέλουμε ή για να γεμίσουμε σοκολατάκια.
*Ενσωματώνοντας σε μια ποσότητα σάλτσας την οποία έχουμε κρυώσει, λίγη σαντιγί, φτιάχνουμε μια νόστιμη μους καραμέλας.