Ψωμί φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο. Στη γερμανική Κατοχή ήταν γνωστό με το όνομα «μπομπότα», το ψωμί των φτωχών. Επίσης στην Αμερική είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε μορφή που θυμίζει περισσότερο κέικ στην υφή. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό στο φαγητό αλλά και σε γεμίσεις.