Συνήθως προέρχεται από εκτροφείο και το κρέας του είναι τρυφερό, με την προϋπόθεση ότι δεν είναι μεγάλης ηλικίας. Έχει πιο ήπια γεύση από το άγριο κουνέλι. Μαγειρεύεται κυρίως όπως το κοτόπουλο και συνήθως αντικαθιστά τον λαγό. Στη νησιωτική Ελλάδα αποτελεί ένα από τα αγαπημένα πιάτα. Επειδή το κρέας του είναι σχετικά άπαχο, πρέπει να μαγειρεύεται με προσοχή ώστε να μη στεγνώσει.