Ανήκει στην οικογένεια των φασιανών. Μικρά πουλιά που γίνονται ψητά, σοτέ στη σχάρα και μπρεζέ. Τα εκτρεφόμενα ορτύκια ζυγίζουν 150-300 γραμμάρια και το μήκος τους φτάνει έως 17,5 εκατοστά. Επειδή πλέον εκτρέφονται, τα συναντάμε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Τα σταφύλια, τα κεράσια, οι ελιές, τα δαμάσκηνα και το λεμόνι ταιριάζουν εξαιρετικά με το ορτύκι.