Μείγμα μπαχαρικών, το οποίο μπορεί να αποτελείται από κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο, τσίλι, σπόρους μάραθου, γαρίφαλο, μοσχοσίταρο, ταμάρινδο, σπόρους παπαρούνας, ζαφορά, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μασίς, φύλλα κάρι, σκόρδο και τζίντζερ. Στην Ινδία η λέξη αυτή σημαίνει απλώς «σάλτσα». Υπάρχει επίσης και ένα δέντρο που ονομάζεται κάρι, τα φύλλα του οποίου χρησιμοποιούνται στην ινδική κουζίνα.