Ο καρπός της καρυδιάς. Έχει ασιατική καταγωγή και διαθέτει μεγάλη διατροφική αξία, καθώς περιέχει μαγνήσιο και χαλκό. Χρησιμοποιείται σε γλυκά του ταψιού, σε μελομακάρονα, σε σάλτσες, σε σαλάτες, σε σάλτσες ζυμαρικών, στην παρασκευή πραλίνας και ως σνακ.