Μικροσκοπικό, χειμωνιάτικο λάχανο με προέλευση τη δυτική και κεντρική Ευρώπη.

Για καλύτερη γεύση, διαλέξτε λαχανικά μικρά, σφιχτά και με έντονο πράσινο χρώμα.

Έχουν ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία και τρώγονται ψητά στον φούρνο, μαγειρεμένα σε σούπες και σε παρασκευές κατσαρόλας, ή ωμά σε σαλάτες.

Τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών διατηρούνται για 3-4 ημέρες στο ψυγείο μέσα σε πλαστική σακούλα. Μπορείτε να τα καταψύξετε, αφού προηγουμένως τα ζεματίσετε για 3-5 λεπτά, οπότε μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 1 χρόνο.