Διάσημο παραδοσιακό γλυκό με καταγωγή από την Ανατολία. Η λέξη σημαίνει «πάτος καζανιού». Είναι μια κρέμα από βουβαλίσιο γάλα, ζάχαρη, ανθόνερο, με κρούστα καμένης ζάχαρης.