ΜΙΖ ΑΝ ΠΛΑΣ (mise en place)

ΜΙΖ ΑΝ ΠΛΑΣ (mise en place)

Σημαίνει «το καθετί στη θέση του» και δηλώνει την εκτέλεση όλων των προκαταρκτικών εργασιών για τη σωστή οργάνωση και προετοιμασία των τροφίμων.