Γλύκισμα το οποίο παρασκευάζεται με αλεύρι, ζάχαρη και αυγά, και μπορεί να περιέχει και αλάτι, διάφορα αρωματικά καθώς και όξινες ουσίες, όπως το κρεμόριο για αφράτη υφή και ανοιχτό χρώμα. Το παντεσπάνι χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική ζαχαροπλαστική, ως βάση για διάφορα γλυκά. Η λέξη προέρχεται από τα γαλλικά και σημαίνει «ψωμί της Ισπανίας».