Το πιο διαδεδομένο ρόφημα στον κόσμο. Παράγεται από το βράσιμο των ψημένων και τριμμένων σπόρων του δέντρου του καφέ. Βασικό συστατικό του ροφήματος είναι η καφεΐνη. Το δέντρο κατάγεται από την Αιθιοπία. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική, ως αρωματικό.