Κρεμώδες μείγμα με ιδιαίτερα έντονη γεύση, το οποίο αποτελείται από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια, και καραμελωμένη ζάχαρη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων.