Ζυμαρικά τα οποία διατίθενται σε φύλλα και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή του ομώνυμου πιάτου, που αποτελείται από στρώσεις από το ζυμαρικό, σάλτσα ντομάτας ή κρέατος και τυρί. Τα λαζάνια κυκλοφορούν στην αγορά φρέσκα και ξηρά.