Προϊόν που παρασκευάζεται με το χτύπημα της κρέμας γάλακτος μέχρι να διαχωριστεί το λίπος του βουτύρου. Το βούτυρο χαρακτηρίζεται από το είδος του ζώου ως βούτυρο αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο ή βουβάλου. Εάν στη συσκευασία δεν δηλώνεται το είδος του ζώου, νοείται ότι πρόκειται για βούτυρο αγελάδος. Συνήθως προστίθεται αλάτι για καλύτερη συντήρηση. Χρησιμοποιείται για επάλειψη σε ψωμί και φρυγανιά, καθώς και στη μαγειρική, στην αρτοποιία και στη ζαχαροπλαστική. Πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και με πολλές θερμίδες.