Παραδοσιακό  ελληνικό τυρί από τυρόγαλα, το οποίο παρασκευάζεται από γάλα πρόβειο, κατσικίσιο, αγελαδινό ή μείγμα τους, στις περιοχές της Μακεδονίας, της Θράκης, της Θεσσαλίας, της Στερεάς, της Πελοποννήσου αλλά και των νησιωτικών συμπλεγμάτων. Για τον εμπλουτισμό της μυζήθρας σε λιπαρά προστίθεται συνήθως πρόβειο γάλα σε ποσοστό 10% ή ανθόγαλα. Διατίθεται ξηρή ή νωπή. Η πρώτη χρησιμοποιείται συνήθως τριμμένη στα ζυμαρικά.