Από την οικογένεια του κρεμμυδιού. Μικρός βολβός με πιο γλυκιά γεύση από το κρεμμύδι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, όπως το γκρι, το ροζ και το καφέ εσαλότ.

Είναι άφθονο την άνοιξη και το καλοκαίρι και συχνά απαραίτητο σε πιάτα της γαλλικής κουζίνας.