Φρούτο που ανήκει στην κατηγορία των εσπεριδοειδών με κίτρινο χρώμα και οβάλ σχήμα.

Το περικάρπιό του είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια και η σάρκα του με το στύψιμο δίνει άφθονο ξινό χυμό. Ο χυμός και το ξύσμα του προσδίδουν ένταση στα φαγητά και στα γλυκά. Περιχύνοντας λεμόνι πάνω από ωμά λαχανικά και φρούτα, προστατεύεται η σάρκα τους από την οξείδωση και το μαύρισμα .

Για 10 ημέρες τα λεμόνια δεν θα χάσουν ίχνος από το άρωμα και τη γεύση τους. Διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο, αν και μπορούν να διατηρηθούν και σε εξωτερικό χώρο.