Φρούτο, ο καρπός της ροδακινιάς με καταγωγή από την Κίνα.

Υπάρχουν ποικιλίες με κίτρινη σάρκα, όπως η Red Haven και η Alberta. Τα κιτρινόσαρκα ροδάκινα είναι κατάλληλα ως επιτραπέζια φρούτα, αλλά και για βιομηχανοποίηση. Αυτά με λευκή και αρωματική σάρκα χρησιμοποιούνται κυρίως ως επιτραπέζια. Η σάρκα τους είναι γλυκιά και ζουμερή και γίνονται εξαίσια μαρμελάδα και κομπόστα. Επίσης χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια όπως τάρτες και σορμπέ.

Αν τα αφήσετε σ’ ένα μπολ μέχρι να ωριμάσουν, στη συνέχεια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 μέρες.