Αρπαχτικό ψάρι που το μήκος του φτάνει τα 4 μέτρα και το μέσο βάρος του 40-50 κιλά. Έχει εύγευστη και πολύ συνεκτική σάρκα. Οι μικροί μεγέθους ξιφίες είναι νοστιμότεροι. Μαγειρεύεται συνήθως στη σχάρα ή στον φούρνο.