Ζύμη από αλεύρι, νερό και αλάτι στην πιο απλή του μορφή, που ψήνεται στον φούρνο και αποτελεί μια από τις βασικές τροφές παγκοσμίως. Σε περίπτωση χρησιμοποίησης και άλλου δημητριακού, το ψωμί πρέπει να φέρει την αντίστοιχη ονομασία. Τα είδη του είναι πάρα πολλά: χωριάτικο, λευκό, πολυτελείας, πολύσπορο, ολικής άλεσης, καλαμποκιού, μπαγκέτα κ.ά.