Εδώ είναι τα μικρά μυστικά της πετυχημένης σαντιγί:

• Τα σκεύη που θα χρησιμοποιηθούν για τη σαντιγί πρέπει να είναι κρύα.

• Η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία μέχρι 5°C.

• Η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να έχει περιεκτικότητα 30% λιπαρά κατ’ ελάχιστο.