Οι σάλτσες που συνήθως συνοδεύουν τα τηγανητά έχουν βάση τη μαγιονέζα.

Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί :

• κάποια βινεγκρέτ

• μια σάλτσα

• γιαούρτι, ως μερική ή ολική αντικατάσταση της μαγιονέζας.