Πιάτο που αποτελείται από αυγά ποσέ, ζαμπόν ή μπέικον και σάλτσα ολλανδέζα, σερβιρισμένα πάνω σε ένα στρογγυλό ψωμάκι που λέγεται English muffin.

Τρώγεται συχνά για πρωινό.

Ως προς την προέλευση των αβγών Benedict, υπάρχουν αντικρουόμενες αναφορές και έχουν γραφεί ενδιαφέρουσες ιστορίες. Οι δύο κυρίαρχες εκδοχές ωστόσο συμφωνούν στο εξής σημείο: το όνομά τους το οφείλουν στο επίθετο Benedict, του κυρίου ή της κυρίας που ζήτησε να ετοιμάσουν ένα αντίστοιχο πιάτο σε εστιατόριο της Νέας Υόρκης. Η ιδέα άρεσε πολύ στο σεφ, ο οποίος και καθιέρωσε το πιάτο στο πρωινό μενού, χαρίζοντάς του το όνομα Benedict προς τιμήν αυτού που τον έκανε να το δημιουργήσει.