VIDEO DIRECTIONS

Για το χοιρινό με ρεβίθια

Αλατίζουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές. 

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό. 

Αποσύρουμε το χοιρινό από την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το καρότο και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει το κρεμμύδι χρυσαφένιο χρώμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να μυρίσει. 

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε την αποφλοιωμένη ντομάτα και τα ρεβίθια. 

Ρίχνουμε το νερό, τον πελτέ και προσθέτουμε τη δάφνη, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το κύμινο, αλάτι και λίγη ζάχαρη. 

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί, επαναφέρουμε το χοιρινό, τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160°C, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και το χοιρινό. 

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.