Κηπευτικό, επιμήκης κυλινδρικός καρπός. Η προέλευσή του είναι από την Ινδία, όπου το καλλιεργούν εδώ και 3.000 χρόνια. Τρώγεται ωμό ως σαλάτα, σκέτο ή ανάμεικτο με ντομάτα, και είναι απαραίτητο συστατικό για το τζατζίκι. Όταν αγοράζουμε ένα αγγούρι, πρέπει να είναι συνεκτικό, άκαμπτο, με έντονο πράσινο χρώμα, μέτριου μεγέθους, και να μη φέρει χτυπήματα και κιτρινάδες. Συντηρείται στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.