Κινέζικη σάλτσα από σόγια, καυτερές πιπεριές και μπαχαρικά με δυνατή και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική σαν μαρινάδα, σάλτσα ή συστατικό για σάλτσες. Θεωρείται η bbq sauce της κινέζικης κουζίνας. Συνήθως συνοδεύει την πάπια Πεκίνου.