Φτιάχνεται με την ανάμειξη καθαρού σιροπιού μελάσας με λευκή ζάχαρη, δίνοντας έτσι υγρή σύσταση και γεύση. Απαλή και συμπαγής, χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική σε πολλές παρασκευές. Χρησιμοποιείται επίσης σε σάλτσες και μαρινάδες.