Κρέας από αγελάδες που εκτρέφονται για παραγωγή κρέατος. Δημοφιλές στις περισσότερες κουζίνες, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, ανάλογα με το σημείο του σώματος του ζώου από το οποίο προέρχεται το κομμάτι που θα μαγειρευτεί.