Το χοιρινό κρέας είναι ευρέως διαδεδομένο, γιατί η εκτροφή του συγκεκριμένου ζώου γίνεται πολύ εύκολα. Το χρώμα του κρέατος είναι ανοιχτό κόκκινο έως ροδοκόκκινο και σε μερικά τμήματα λευκό. Το καλύτερο ποιοτικά κρέας προέρχεται από ζώα 1-2 ετών ή από νεαρά ζώα ηλικίας 2 έως 4 εβδομάδων. Το χοιρινό λίπος χρησιμοποιείται συχνά ως λιπαρή ύλη σε άλλες παρασκευές.