Τυρί  κρεμώδες, που παραδοσιακά παρασκευαζόταν από ξινόγαλα. Σήμερα πλέον γίνεται κυρίως από αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα. Με λίγες θερμίδες, λευκό με μαλακή υφή και ελαφρώς ξινή γεύση.