Φυτό από την οικογένεια της μουστάρδας με πικάντικη γεύση, με καταγωγή από τη νότιο και την ανατολική Ευρώπη. Χρησιμοποιείται η ρίζα του, η οποία έχει ιδιαίτερα καυστική γεύση. Στο εμπόριο κυκλοφορεί τόσο τριμμένο όσο και σε υγρή μορφή. Απαραίτητο συστατικό σε κάποιες σάλτσες, μαζί με ξινή κρέμα γάλακτος. Συντηρείται καλύτερα στο ψυγείο για αρκετό χρονικό διάστημα.