Λαχανικό που το βρίσκουμε σε διάφορα μεγέθη, σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες και με πορτοκαλί σάρκα.

Διαλέξτε κολοκύθες σχετικά βαριές, αναλογικά με το μέγεθός τους, και αγοράστε τες ολόκληρες, γιατί όταν κόβονται δεν αντέχουν για πολύ καιρό.

Χρησιμοποιούνται σε σούπες, παρασκευές κατσαρόλας και πίτες. Ως λαχανικά, ψήνονται στον φούρνο ή γίνονται πουρές.