Βολβός με κόκκινο εξωτερικό φλοιό και λευκή σάρκα.

Η σάρκα του είναι τραγανή και χυμώδης. Έχει έντονα πιπεράτη γεύση και συνήθως το χρησιμοποιούμε ωμό, ως ορεκτικό, μόνο του ή σε σαλάτες.