Γνωστό και ως κινέζικο μαύρο μανιτάρι. Είναι ένα μανιτάρι με έντονη γεύση και άρωμα. Τα κοτσάνια του είναι κατάλληλά μόνο για ζωμούς καθώς είναι πολύ σκληρά. Το μανιτάρι αυτό είναι πολύ δημοφιλές στην αποξηραμένη του μορφή. Χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες της Ασίας.