Το απόσταγμα από ζυμωμένα φρούτα που συνήθως σερβίρεται μετά το φαγητό. Το όνομά του προέρχεται από τη βόρεια Ευρώπη, από το ολλανδικό «brandewijn», που σημαίνει «burned wine», «καμένο», δηλαδή αποσταγμένο κρασί.