Οινοπνευματώδες ποτό. Παρασκευάζεται συνήθως με την προσθήκη εγχυμάτων αρωματικών φυτών ή φρούτων και σιρόπι ζάχαρης. Ορισμένα λικέρ, πριν από την προσθήκη ζάχαρης, υπόκεινται σε απόσταξη και τα καλής ποιότητας, πριν δοθούν σε κατανάλωση, σε παλαίωση. Τα λικέρ διακρίνονται ανάλογα με την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη, σε λικέρ γλυκά και σε λικέρ ξηρά.