Το Konbu είναι ένα πολύ διαδεδομένο είδος φυκιών που χρησιμοποιείται πολύ στην Ιαπωνία αλλά και γενικότερα στις Ασιατικές χώρες. Στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται σε διάφορες παρασκευές όπως χορτοφαγικές σούπες, ζωμούς αλλά και σάλτσες. Σε βιομηχανοποιημένα προϊόντα το βρίσκουμε και αφυδατωμένο για καρύκευμα.  

Το Konbu είναι πλούσια πηγή ιωδίου, μαγνησίου, ασβεστίου  αλλά και πλούσια πηγή γλουταμινικού νατρίου που προσδίδει ιδιαίτερη γεύση στα φαγητά.