Η έξτρα μελάσα που εμπεριέχεται στη μαύρη ζάχαρη, της προσδίδει ιδιαίτερη γεύση και αρώματα.

Έτσι, χρησιμοποιώντας την στις παρασκευές μας, πετυχαίνουμε πολύ πιο ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα σε σχέση με την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.

Η μαύρη ζάχαρη είναι κατάλληλη για κέικ, μπισκότα, σάλτσες, μαρινάδες κ.λπ