Ο πουρές πατάτας μπορεί να εμπλουτιστεί με διάφορα υλικά, δημιουργώντας έτσι νέες γεύσεις. Κάποιες από τις παραλλαγές πουρέ πατάτας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα υλικά:

• Βότανα, ψιλοκομμένα, όπως μαϊντανό, σχοινόπρασο, θυμάρι, μαντζουράνα κ.λπ., ή και αλεσμένα, ώστε να προσδώσουν το χρώμα τους, όπως βασιλικός σκέτος ή και σε μορφή σάλτσας πέστο.

• Τυριά, όπως παρμεζάνα ή κατσικίσιο.

• Αλλαντικά, όπως μπέικον, σύγκλινο, λουκάνικο.

• Λαχανικά (σε πουρέ ή ψιλοκομμένα), όπως πράσο, σελινόριζα, ψητή ντομάτα.