Κατά τη γνώμη μου, κάτι τέτοιο δεν είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα οσπρίων.

Αυτό που προτείνω είναι, όταν τα όσπρια έρθουν σε βρασμό, να χαμηλώσετε τη φωτιά και να ξαφρίσετε τον αφρό που δημιουργείται με μια κουτάλα σήτα.

Αφού ξαφρίσετε, συνεχίζετε κανονικά με το μαγείρεμα των οσπρίων, χωρίς να αλλάξετε νερό.