Τα σαλατικά μαραίνονται γιατί χάνουν την υγρασία τους. Ευτυχώς αυτή η διαδικασία είναι μερικώς αναστρέψιμη.

Για να φρεσκάρουμε τα μαραμένα λαχανικά στη σαλάτα, μπορούμε να τα βάλουμε σε μπόλικο παγωμένο νερό.

Αυτά τότε θα αρχίσουν σιγά-σιγά να απορροφούν νερό και θα αναζωογονηθούν εμφανώς μέσα σε λίγη ώρα.

Μένει να τα σουρώσετε και να τα στεγνώσετε και θα είναι έτοιμα προς χρήση για τη σαλάτα σας.