Γενικά, πρέπει να γνωρίζουμε ότι ο ζωμός κάνει τη διαφορά στο μαγείρεμα και στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να αντικαταστήσει το νερό που χρησιμοποιούμε σε μια συνταγή.

Ενδεικτικά, ορισμένες παρασκευές στις οποίες χρησιμοποιείται ο ζωμός, είναι: 

1. Σάλτσες

2. Σούπες

3. Μαγειρευτά (μπρεζέ)

4. Πιλάφια

5. Ριζότο

6. Μαγείρεμα λαχανικών