Γαλλικός όρος που περιγράφει τον τρόπο μαγειρέματος ενός εδέσματος «με τον αγγλικό τρόπο», δηλαδή το τρόφιμο πανάρεται και στη συνέχεια τηγανίζεται, βράζεται ή ποσάρεται.