Μαγειρικό παρασκεύασμα το οποίο μπορεί να τοποθετειθέι έγκλειστο μέσα σε ένα τρόφιμο ή άλλη Παρασκευή όπως για παράδειγμα σε ένα κρέας ή πουλερικό, σε κάποια ζύμη, σε κάποιο φρούτο ή λαχανικό κλπ. Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελούν τα γεμιστά ζυμαρικά, οι πίτες, τα γεμιστά λαχανικά, τα γεμιστά πουλερικά ή τα γεμιστά κρέατα φορμαρισμένα σε ρολό.