Έχει δύο έννοιες. Γιουβέτσι ονομάζεται το πλατύ και ρηχό πήλινο σκεύος για φαγητά φούρνου, αλλά και το φαγητό που ψήνεται στον φούρνο και αποτελείται από κρέας κοκκινιστό με ζυμαρικά, συνήθως κριθαράκι.