Ζύμη που γίνεται στην κατσαρόλα με νερό ή γάλα, αλεύρι, βούτυρο και αυγά. Έπειτα φορμάρεται με σακούλα ζαχαροπλαστικής σε διάφορα σχήματα και ψήνεται στον φούρνο. Όταν ψηθεί αποκτά χαρακτηριστική υφή, τραγανή απέξω και σπογγώδη στο εσωτερικό.