Μονάδα μέτρησης της θερμικής  αξίας των τροφίμων. Αντιστοιχεί στην απαιτούμενη ποσότητα θερμότητας για την αύξηση της θερμοκρασίας 1 κιλού νερό από 14,5οC σε 15,5οC. Η μεταβολιζόμενη ενέργεια των τροφίμων υπολογίζεται σε θερμίδες με τους εξής συντελεστές μετατροπής: Πρωτεΐνες: 4,00 Kcal/g, Λίπη: 9,00 Kcal/g, Υδατάνθρακες: 3,75 Kcal/g, Πολυαλκοόλες: 2,40 Kcal/g, Οργανικά οξέα: 3,00 Kcal/g.