Επίσης γνωστή και ως κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Ο όρος χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια κάσταρντ που πήζει με κορν φλάουρ.

Χρησιμοποιείται ως βάση για γλυκά σουφλέ και ως γέμιση για τούρτες, τάρτες και γλυκίσματα, κυρίως εκλέρ.