Δισακχαρίτης ο οποίος συναντάται στο γάλα των θηλαστικών και αποτελείται από γλυκόζη και γαλακτόζη. Λαμβάνεται με ειδικές επεξεργασίες από τον ορό του γάλακτος. Ανήκει στις σακχαρούχες γλυκαντικές ύλες και έχει κρυσταλλική υφή και ευχάριστη, καθαρώς γλυκιά γεύση.